J’avais envie d’ouvrir une rubrique gourmande sur le blog depuis un bon moment! Une vidéo, un recette (ou deux!), de la bonne musique… En voici donc le premier article (d’une longue série j’espère, si ça vous plaît!). Je ne prétend absolument pas être une déesse en cuisine mais je suis une très grande gourmande. (Pour tout vous dire je passe plus de temps à manger qu’à faire du shopping -> BM en carton!) Les recettes que je vous proposerais seront souvent remanié à ma sauce, un peu à la zeub donc.

Aujourd’hui, par exemple, tout bon asiatique qui se respecte doit avoir envie de me lapider à coup de baguettes, mais qu’importe, le mélange de culture ça ne fait pas de mal! Voici donc ma version des rouleaux de printemps au blanc de poulet (parce que je suis une chieuse qui ne mange absolument rien qui vient de la mer) et d’une soupe au lait de coco et à la citronnelle à se taper les fesses par terre!

→ Pour les rouleaux vous avez besoin de : galettes de riz, vermicelles de riz, tranches de blanc de poulet, salade, carottes, menthe fraîche et personnellement pour les déguster j’utilise de la sauce sweet chilli, je trouve ça bien plus bon qu’avec de la sauce nuoc mâm. Faîtes cuir les vermicelles selon les instructions sur le paquet. Armez vous de patience et découpez les carottes en fines lamelles. Posez un torchon humide sur votre plan de travail, ça facilite vraiment le roulage. Dans un plat de diamètre suffisamment grand, versez de l’eau bouillante. Trempez y la feuille de riz pour qu’elle ramollisse un peu. Puis, au milieu de la feuille, déposez dans cet ordre la salade (privilégiez la partie bien verte des feuilles de salade), le blanc de poulet, une poignée de vermicelles, des lamelles de carottes, et quelques feuilles de menthe. Roulez! Dégustez!

→ Pour la soupe (2 bols) vous avez besoin de : 1/2 litre d’eau, un kub or, 4 champignons de paris, une petite brique de lait de coco, un bâton de citronnelle et un petit peu de coriandre (fraîche ou surgelée, peut importe, elle va cuire!). Mettez tous les ingrédients dans une casseroles, laissez sur le feu 15 à 20 minutes. Enlevez la citronnelle qui n’est pas agréable à croquer, et c’est prêt!

Celles qui me suivent depuis un moment doivent le savoir : je suis une grande gourmande. J’ai longtemps hésité à ouvrir un blog de mode ou un blog de cuisine. En ce moment mes vieux démons me rattrape, cuisiner me permet d’évacuer, de ne penser à rien d’autre. Si ça vous plaît, je posterais régulièrement mes recettes fétiches. Pour commencer, voici la recette des vrais cookies new yorkais, fondants, avec de grosses pépites…

Il vous faut : 250g de beurre ramolli, 125g de sucre en poudre, 125g de sucre brun, 1 sachet de sucre vanillé, 2 pincées de sel, 2 oeufs, 400g de farine, 200g de chocolat noir, 8 noix.

Enlevez vos belles bagues, dîtes adieu à votre manucure, et dans un saladier, à la main, mélangez le beurre et les sucres jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Incorporez ensuite le sel et les oeufs jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.

Cassez les noix, réduisez les en poudre. Si vous voulez encore plus de gourmandise, vous pouvez laissez quelques petits morceaux.

Armez vous d’huile de coude et découpez la tablette de chocolat de la taille de votre choix. Personnellement, je préfère quand il y a moins de pépites, mais qu’elles sont grosses, plutôt que plein de minis pépites.

Rajoutez la farine, les noix et le chocolat au mélange et réservez le au réfrigérateur au moins une heure. Puis, préchauffez votre four à 205°c. Divisez la pâte en 20 boules, déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faîtes cuire pendant environ 9 minutes. Les cookies doivent être encore mous à la sortie du four pour rester fondants.

Dégustez!

Astuces : Vous pouvez remplacer les noix par des noix de pécan et des noisettes, le résultats sera différent mais tout aussi délicieux. Evitez d’acheter des pépites « toutes faîtes » dans le commerce, ce sera beaucoup moins gourmand…