Salade de lentilles corail, sauce miel & curry

15 août

P1110071 copie Salade de lentilles corail, sauce miel & curry   Blog mode Lyon

Depuis que je suis toute petite, je suis complètement dingue de la cuisine indienne. Si je pouvais manger que ça, je le ferais. Les lentilles sont un ingrédient de base dans l’alimentation indienne, j’ai l’habitude de les manger en soupe ou bien mijotées, dans des plats chauds. Pour la première fois, j’ai décidé de les manger froide, en salade : une recette facile, rafraichissante et nourrissante.

Recette pour deux personnes :

Rincer 200gr de lentilles corail à l’eau froide. Dans de l’eau bouillante faire cuire les lentilles pendant 15 minutes. Pendant ce temps, hacher une échalote et de la coriandre fraiche. Couper en dés une grosse tomate coeur de bœuf. Au fond du saladier, verser deux cuillères à soupe d’huile de coco (ou d’huile d’olive), une cuillère à soupe de miel, une cuillère à café de curry, du sel et du poivre. Verser les lentilles dans une passoire et les refroidir à l’eau froide. Laisser égoutter et refroidir pendant une heure. Mettre tous les ingrédients dans le saladier et bien mélanger. Déguster bien frais.

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