Pudding de graines de chia

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Le petit-déjeuner est le repas que je porte le moins dans mon coeur. Je ne suis pas une grande mangeuse de sucré et j’ai tendance à être très vite écœurée, surtout le matin. En plus de ça, je suis une vraie marmotte et le matin je préfère passer plus de temps sur l’oreiller qu’en cuisine. Mais consciente que le petit-déjeuner est un repas primordial pour être efficace toute la matinée, j’ai décidé depuis quelques semaines de préparer à l’avance des choses qui me font envie. Le dimanche, je fais généralement une grosse fournée de cookies ou de muffins pour la semaine. Mais comme j’aime bien varier les plaisirs, il m’arrive de me confectionner, la veille, un petit pudding de graines de chia.

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Pour cette recette, je met dans un petit bol 3 cuillères à soupe de graines de chia. Je les recouvre ensuite abondamment de café et de lait de noisette, puis j’ajoute un filet de sirop d’agave. N’importe quel liquide fonctionnera, on peut donc adapter la recette à l’infini, selon nos goûts. Essayez également avec du lait de soja à la vanille, c’est top! Je remue bien le mélange pour que les graines ne s’agglomèrent pas les unes avec les autres, je le recouvre d’un papier plastifié et je met le tout au frigo, toute la nuit. Le lendemain, les graines ont gonflées et forment un pudding. Je saupoudre de copeaux de noix de coco séchée et je n’ai plus qu’à m’attabler. Les graines de chia sont très riches en protéines (parfait pour les végétariens!) et en fibres et je peux vous assurer qu’une petite quantité suffit largement à vous rassasier jusqu’au repas du midi.

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