Les vrais Cookies de NY

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Celles qui me suivent depuis un moment doivent le savoir : je suis une grande gourmande. J’ai longtemps hésité à ouvrir un blog de mode ou un blog de cuisine. En ce moment mes vieux démons me rattrape, cuisiner me permet d’évacuer, de ne penser à rien d’autre. Si ça vous plaît, je posterais régulièrement mes recettes fétiches. Pour commencer, voici la recette des vrais cookies new yorkais, fondants, avec de grosses pépites…

Il vous faut : 250g de beurre ramolli, 125g de sucre en poudre, 125g de sucre brun, 1 sachet de sucre vanillé, 2 pincées de sel, 2 oeufs, 400g de farine, 200g de chocolat noir, 8 noix.

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Enlevez vos belles bagues, dîtes adieu à votre manucure, et dans un saladier, à la main, mélangez le beurre et les sucres jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

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Incorporez ensuite le sel et les oeufs jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.

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Cassez les noix, réduisez les en poudre. Si vous voulez encore plus de gourmandise, vous pouvez laissez quelques petits morceaux.
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Armez vous d’huile de coude et découpez la tablette de chocolat de la taille de votre choix. Personnellement, je préfère quand il y a moins de pépites, mais qu’elles sont grosses, plutôt que plein de minis pépites.

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Rajoutez la farine, les noix et le chocolat au mélange et réservez le au réfrigérateur au moins une heure. Puis, préchauffez votre four à 205°c. Divisez la pâte en 20 boules, déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faîtes cuire pendant environ 9 minutes. Les cookies doivent être encore mous à la sortie du four pour rester fondants.

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Dégustez!

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Astuces : Vous pouvez remplacer les noix par des noix de pécan et des noisettes, le résultats sera différent mais tout aussi délicieux. Evitez d’acheter des pépites « toutes faîtes » dans le commerce, ce sera beaucoup moins gourmand…

14 comments

  1. Salut,

    Ces cookies, ils me semblent tout simplement délicieux! C’est vrai que c’est difficile de faire les cookies tout comme les américains mais cette recette me semble être la bonne. Il faut absolument que je l’essaie à la maison pour voir ce que ça donne…

  2. Je tenterai ta recette un de ces jours, juste en changeant le chocolat au lait par du blanc, le préféré de mon fils! Bonne semaine!

  3. J’ai testé la recette et ils étaient délicieux !! merci ! je saurais quoi cuisiner pour mon prochain goûter entre copines !

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