Ca fait un sacré moment que je fais plusieurs essais pour trouver la parfaite recette de cookies. Trop gras, trop durs, pas assez gourmands… j’ai souvent été déçue! Pour moi, le cookie, le vrai, doit être croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Un combo assez difficile à réaliser. Mais ça y est, j’ai enfin trouvé ma recette de cookies moelleux express! Il vous faudra :

- 100 g de beurre mou
- 180 g de farine
- 100 g de cassonade
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
+ les garnitures que vous souhaitez (ici noix de pécan et pépites de chocolat)

Allumez votre four à 200°C. Mélangez le beurre, la cassonade et le sucre vanillé. Ajoutez l’oeuf à ce mélange et fouettez. Incorporez ensuite la farine et la levure, puis remuez avec une spatule. Ajoutez ensuite les garnitures que vous avez choisis. Avec 2 petites cuillères ou vos mains, formez des petites boules (environ de la taille d’une noix), et répartissez les en les espaçant (les cookies s’étalent un peu) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez au four environ 12 minutes : il faut que les cookies soient dorés, et le bord un peu brun. Attention, ils sont mous en sortant du four, c’est normal, ils durciront petit à petit en refroidissant. Enjoy!